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Qu’est-ce qu’un coffee shop ?
Un coffee shop est simplement un établissement qui vend du café et quelques produits alimentaires. Le café vendu dans ces boutiques est généralement un café goutte à goutte ou un décaféiné. Certaines de ces boutiques peuvent avoir des machines à espresso, mais ce n’est pas indispensable car les boissons à base d’espresso ne sont pas leur principale préoccupation.
Il existe trois types différents de cafés dans le monde du café. On les appelle des « vagues ». Il existe des coffee shops de première, deuxième et troisième vague. Le terme « vague » vient du fait que vous imaginez vos options de café comme des vagues.
La première vague qui vous frappe (pour la plupart des gens) est une cafetière sur votre comptoir, ou peut-être une boisson préparée que vous avez achetée et conservée dans votre réfrigérateur.
La deuxième vague vous frappe lorsque vous vous rendez au travail et que vous passez devant ces magasins franchisés. Ils sont connus pour leur café bon marché et leur service rapide – un endroit où vous pouvez passer au drive-in et continuer votre journée.
Les magasins de la troisième vague se trouvent généralement dans les grandes villes. Vous ne verrez jamais de service au volant dans ces endroits. Ce sont généralement des cafés spécialisés indépendants. La qualité de votre boisson est plus importante que la rapidité du service, il y a presque toujours un art du café au lait et les prix sont souvent plus élevés dans ces établissements.
L’un de mes aspects préférés des boutiques de troisième vague est que tout est fait de manière traditionnelle. Si vous commandez un macchiato, vous recevrez la même boisson que dans une boutique en Italie, contrairement à la façon dont le macchiato est perçu dans d’autres cafés américains.
Les cafés peuvent avoir des menus simples, et la plupart d’entre eux ne proposent normalement que des boissons au café accompagnées de quelques pâtisseries. Certains d’entre eux ne proposent que des boissons au café sans aucun accompagnement alimentaire.
Pour gérer un café avec succès, vous devez mener des campagnes par e-mail, sur les réseaux sociaux, en créant des publicités en ligne et hors ligne. La nourriture que vous proposez et le service que vous fournissez à vos clients détermineront s’ils reviendront. Embaucher un bon chef vous aidera à fidéliser vos clients.
Personne ne souhaite être servi par un personnel étouffant. Le personnel joue vraiment un rôle important dans la fidélisation des clients, que ce soit dans un café ou dans un café.